Recept röd curry-one pot
4 port • 20 min • vegan • 0,2 CO2e/port
Att laga one pots på stormkök är verkligen smidigt! En tjoffar bara ner allt i en gryta och så får det koka lite. Eller ja, det är ju bra att hacka grönsaker och så innan, men det är ju det som är så mysigt med att vara ute. Hackandet.
Sedan när en är klar är det bara att lyssna på puttrandet från stormköket. Också mysigt!
Ingredienser:
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1/2 röd chili
1/2 zucchini
1 msk riven färsk ingefära
2 tsk röd currypasta
Olja att steka i
1 förpackning kokosmjölk (a 400 g)
4–5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
250 g valfria torkade nudlar
1 lime, skalet och saften
1 msk fryst koriander
6 dl kokta kikärtor (2 dl torkade, alt. 2 förpackningar)
Tillagningen utomhus:
• Skiva rödlöken i tunna skivor.
• Hacka vitlök och chili fint.
• Skär zucchinin i skivor.
• Riv ingefäran.
• Tänd stormköket och ställ på det större kokkärlet.
• Hetta upp olja och fräs currypasta och ingefära i någon minut.
• Lägg i lök, vitlök, chili och zucchini och låt allt fräsa tills grönsakerna mjuknat något.
• Slå på kokosmjölk och vatten och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp.
• Lägg i nudlarna och låt sjuda i 5–10 minuter. Använd stekpannan som lock och rör om då och då så att det inte bränns vid.
• Riv i limeskal och pressa i saften.
• Lägg i koriander och kikärtor och låt bli värma i grytan. Späd med mer vatten om det behövs.
Smaklig spis!
Gör måltiden till ett vardagsäventyr, året om
Hanna Olvemark har efter många år som uteätare samlat på sig en massa recept och erfarenhet. Och stormköket förälskade hon sig i långt innan det blev årets julklapp. Hennes senaste bok Portionen Under tian: Äta ute, där flera av hennes favoritrecept är med, hoppas hon ska peppa folk till att göra måltiden till ett vardagsäventyr, året om.
Här kan du läsa mer om Hanna Olvemarks brinnande intresse att äta utomhus och hur lätt det faktiskt är.