Recept på en smarrig och het vietnamesisk nudelsallad

Vietnamesisk nudelsallad

Ingredienser:

  • Flankstek
  • Citrongräs
  • Vitlök
  • Fisksås
  • Farinsocker
  • Röd chili
  • Strösocker
  • Lime
  • Risnudlar
  • Gurka
  • Salladslök
  • Rädisor
  • Mynta
  • Koriander
  • Morötter
  • Böngroddar
  • Jordnötter (valfritt).
    Använd rostade solroskärnor vid allergi.

 

Gör så här:
1. Lägg 500g flankstek i en marinad av 3 pressade vitlöksklyftor, 2 finhackade citrongräs, 1 msk fisksås och 1 tsk farinsocker.

2. Låt stå i kylen minst 30 min, helst över natten.

3. Tillaga genom att bryna köttet på hög värme och därefter sätt in i ugn i ca 25 min på 100 grader.

4. Gör nouc cham-sås: Kärna ur och finhacka 1 röd chili. Blanda med 1 pressad klyfta vitlök, 5 msk strösocker, 0,5 dl kokande vatten, 0,5 dl fisksås, 1 dl färskpressad limesaft.

5. Gör nudelsallad: Koka 150g tunna risnudlar. Skölj i kallt vatten. Dela en halv gurka, gröp ur kärnorna och skär den i 3 cm långa tunna stavar. Skiva 2 salladslökar, 0,5 rödlök och en knippe rädisor. Grovhacka en kruka färsk mynta och koriander och 100g jordnötter.

Servering:
Fördela nudlar på tallrik. Toppa med rivna morötter, lite böngroddar, gurka, vårlök, biff, nötter, mynta, koriander och salladslök.

Smaklig måltid!