Vietnamesisk nudelsallad
Ingredienser:
- Flankstek
- Citrongräs
- Vitlök
- Fisksås
- Farinsocker
- Röd chili
- Strösocker
- Lime
- Risnudlar
- Gurka
- Salladslök
- Rädisor
- Mynta
- Koriander
- Morötter
- Böngroddar
- Jordnötter (valfritt).
Använd rostade solroskärnor vid allergi.
Gör så här:
1. Lägg 500g flankstek i en marinad av 3 pressade vitlöksklyftor, 2 finhackade citrongräs, 1 msk fisksås och 1 tsk farinsocker.
2. Låt stå i kylen minst 30 min, helst över natten.
3. Tillaga genom att bryna köttet på hög värme och därefter sätt in i ugn i ca 25 min på 100 grader.
4. Gör nouc cham-sås: Kärna ur och finhacka 1 röd chili. Blanda med 1 pressad klyfta vitlök, 5 msk strösocker, 0,5 dl kokande vatten, 0,5 dl fisksås, 1 dl färskpressad limesaft.
5. Gör nudelsallad: Koka 150g tunna risnudlar. Skölj i kallt vatten. Dela en halv gurka, gröp ur kärnorna och skär den i 3 cm långa tunna stavar. Skiva 2 salladslökar, 0,5 rödlök och en knippe rädisor. Grovhacka en kruka färsk mynta och koriander och 100g jordnötter.
Servering:
Fördela nudlar på tallrik. Toppa med rivna morötter, lite böngroddar, gurka, vårlök, biff, nötter, mynta, koriander och salladslök.
Smaklig måltid!