Ugnsbakad lax med avokadokräm

Här kommer en nyttig och smarrig middag med lax som du lagar på bara 20 minuter.

Recept:

20 minuter
4 personer

Lax

250 g Laxfilé Färsk
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen
1 tsk Olivolja

Avokadokräm
1 st Avokado
0.5 st krukor Persilja – färsk
0.5 st Lime
0.5 st klyftor Vitlök Vanlig
25 g Parmesanost
0.5 msk Olivolja
1 krm Salt Fint
1 krm Svartpeppar Malen

Tillbehör
150 g Haricot Verts Färsk
0.5 st Rödlök
1 st klyftor Vitlök Vanlig
2 tsk Olivolja
1 krm Salt Fint

 

Så här gör du:

1. Lax: Värm ugnen till 175 grader. Lägg laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra efter smak och ringla över olja. Stek i ugnen i ca 10 min.
2. Avokadokräm: Mixa samman avokado, persilja, limesaft, riven vitlök, riven parmesanost och olja med hjälp av en stavmixer eller i en matberedare till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
3. Tillbehör: Skölj haricots vertsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs haricots vertsen med löken så att de får fin färg och mjuknar en aning. Krydda med salt efter smak.
4. Servera laxen med haricots verts och avokadodipp.

Recept: Mari Bergman, Styling: Mari Bergman och Carina Hejde, Foto: Nurlan Emir / MatHem.se