Saftiga äppelrutor med frosting

Gillar du morotskaka kommer du älska denna saftiga variant med äpplen i stället för morötter. Går att göra som en hel kaka i rund springform eller som på bilden, som lite tunnare rutor. Filmjölk i degen gör kakan extra saftig och två varianter av äpple ger en utsökt äpple-smak.

Ingredienser (En kaka eller ca 8 rutor)

4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
2 ägg
150 gram rumsvarmt smör
2 dl filmjölk eller yoghurt
3 tsk kanel
1 kryddmått salt
4-6 äpplen

Frosting

100 gram philadelphiaost
50 gram rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
En skvätt limesaft
1 tsk malen kardemumma

Gör så här

1. Sätt ugnen på 180 grader. Med varmluftsugn räcker det med 160 grader. Smörj önskad form med smör.
2. Skala tre av äpplena och skär dem i små fyrkantiga bitar. Stek dessa i rikligt med smör och en tesked kanel, tills bitarna blivit lite mjuka. Ta stekpannan åt sidan och låt svalna.
3. Vispa smöret fluffigt och tillsätt strösocker, muscovadosocker och ägg. Vispa ett par minuter till och tillsätt sedan filmjölken.
4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Vänd sedan i dem i bunken med smeten och rör om tills smeten har gått ihop.
5. Skala 2-3 äpplen (beroende på storlek) och riv dem med ett rivjärn. Häll ner det rivna äpplet i smeten och tillsätt även de stekta äppelbitarna. Rör om i smeten och häll sedan den i formen.
6. Grädda i ugnen, ca 30 minuter för springform och 20 minuter för rutor i långpanna. Ta sedan ut den och låt svalna.
7. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen.
8. Ös ur kakan ur springformen, eller om du gjort tunnare rutor, vänd ugnsformen och banka ut kakan försiktigt. Skär rutor i önskad storlek.
9. Spritsa på frostingen och garnera med torkade äppelskivor.

Servera och njut!