Grillad svamp, en skål med glasnudlar och jordnötssås

Marinerade champinjonspett med jordnötssås

Tv-kocken Jessica Frej bjuder på ett av hennes favoritrecept till sommarens grillning.
”Smakrika champinjonspett som verkligen dödar myten om att vegetarisk mat är smaklös – hej smakfest! Det här går också att göra med portabellosvamp som du skär i kvartar och trär försiktigt på spettet.”

RECEPT – Marinerade champinjonspett med jordnötssås

 

SPETT
32 champinjoner

1 dl olivolja

½ tsk salt

1 msk mörk soja

1 msk risvinäger

2 vitlöksklyftor

Plastpåse

Grillspett

Lägg champinjonerna i en plastpåse.
Häll i olja, salt, soja, vinäger och pressa ner vitlöken.
Blanda om och låt marinera i minst 2 timmar.
Trä champinjonerna på spett och grilla i ca 15 minuter, varva mellan direkt och indirekt värme.

 

NUDLAR
200 g glasnudlar

1 tsk salt

1 msk risvinäger

1 dl finhackad mynta

1 dl finhackad thaibasilika

1 dl rostad lök

Lägg glasnudlarna i en skål och salta.
Häll det kokheta vattnet på nudlarna och låt stå och dra i 2 minuter.
Skölj nudlarna i kallt vatten.
Häll över vinäger och örter och blanda.
Strö över rostad lök.

  

JORDNÖTSSÅS
1 dl jordnötssmör med bitar

1 dl hela jordnötter

1 dl kokande vatten

½ msk mörk soja

1 msk srirachasås

2 msk riven ingefära


Blanda ingredienserna till såsen.

En bild på en framsida på en kokbok som heter Grilla och bredvid en bild på en färdig maträtt med svamp och olika såser
Receptet är hämtat ur Jessica Frejs bok Grilla – hur lätt som helst. Den innehåller 100 grillrecept med grönt, fisk, fågel och mittemellan. Foto: Lina Eidenberg Adamo
Nyhetsbrev

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Anmäl dig till vårt heimtrevliga nyhetsbrev och ta del av inspirerande reportage, recept, roliga tävlingar och massa andra tips till ditt hem.

Signa upp dig här!