Goda och enkla recept med ägg

Ägg är ett otroligt hållbart livsmedel som alltid är bra att ha hemma. De har lång hållbarhet och är fullmatade med protein och andra nyttigheter. En annan fördel med ägg är att dem passar till dygnets alla måltider – frukost, lunch, mellanmål och middag. Vad sägs om en god äggröra till frukost, en mättande omelett, uppfriskande smoothie och en god fläskpannkaka till middag.

Klassisk omelett

När man lagar omelett kan man verkligen utnyttja ”man tager vad man haver” principen. Överblivna rester som ost, skinka, grönsaker eller lax gör din omelett extra matig och god.

4 ägg
4-5 msk fetmjölk
Salt och peppar
1 gul lök
1 tomat
200 g svamp
Valfri fyllning.

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar till en smet. Ta hälften av smeten och stek på medelvärme i lite smör eller neutral matolja. Finhacka löken och stek i en panna tills den är mjuk. Skär tomat och svamp i tärningar. Stek svampen tillsammans med löken. Lägg din stekta lök, svamp, tomat och valfri fyllning som på ena sidan av omeletten och vik sedan över.

Rotfruktsgratäng med ugnsbakade ägg

6 potatisar
2-3 morötter
1 palsternacka
1/2 rotselleri
1/2 purjolök
2 dl mjölk
2 dl grädde
4 ägg

Gör så här: 
Koka upp mjölk, grädde, salt och peppar. Skär alla rotsaker i strimlor och lägg ner i kastrullen tillsammans med gräddmjölken. Låt småkoka i cirka 20 minuter. Häll över i en ugnsform tillsammans med skivad purjolök och valfria kryddor som rosmarin, timjan, oregano. Sätt in i ugnen, 200 grader, i cirka 15 minuter.

Ta ut formen och gör fyra gropar. Knäck i dina ägg. In i ugnen cirka 5 min.

Frittata

8 stora ägg
2 dl grädde
Salt och nymalen svartpeppar
2 msk smör
200 gram svamp
1 gul lök
1-2 vitlökar

Gör så här
Vispa ihop ägg, grädde, skinka och salt och peppar. Smält smöret i en ugnssäker stekpanna. Stek svamp, lök och vitlök tills det mjuknat. Häll sedan äggsmeten över grönsakerna och låt puttra tills äggen börjar att sätta sig. Ställ in pannan i ugnen, 175 grader i cirka 15 minuter.

Smoothie med ägg och banan

2 ägg
1 banan
Valfria bär

Mixa ihop alla ingredienser och häll upp i ett glas.