Skal du ha godt brød i butikken må du gjerne ut med en litt større sum, så hvorfor ikke lage brødet selv? Det krever ikke mange ingrediensene og du kan enkelt bytte ut meltype etter ønske. Har du god tid, eller baker i helgen, bør du prøve deg på dette eltefrie brødet. Skulle du derimot være i en liten tidsknipe kan du gå for en variant med mindre hevetid, eller kjøpe ferdigblanding på butikken. Her får du oppskriften på eltefritt brød.
Du trenger
- 500 g hvetemel
- 1 ts salt
- ¼ ts tørrgjær
- 4 dl vann
Slik gjør du
Bland sammen mel, salt og gjær og rør ut med vann i en store og vid bakebolle. Dekk med plastfolie og la den heve på kjøkkenbenken i 12-18 timer.
Bruk en deigskrape til å brette deigen ved å skrape kantene inn mot midten, gjenta dette ca. 10 ganger til deigen er jevn og elastisk. Deigen er våt, så forbered deg på at dette er litt klissete. Dryss eventuelt litt ekstra mel over, men pass på så du ikke får melklumper i deigen.
Vend deigen i bollen slik at bretten er ned og dekk til med plast igjen. La den hvile i to timer.
Les også: Hjemmelaget granola: Enkelt og godt
Sette ovnen på 250 grader, og plasser samtidig en stor jerngryte i ovnen slik at den varmes opp. Ca. 24 centimeter i diameter.
Ta gryten ut av ovnen og dryss innsiden med mel før du vender deigen raskt over i gryta. Bruk gjerne en deigskrape eller slikkepott for å få deigen over i en hel klump. Dryss toppen med mel, legg på lokket og la brødet steke i gryten i ovnen i 30 minutter.
Senk så temperaturen til 200 grader og ta av lokket. Stek i 15 minutter, eller til skorpen er gyllen og sprø. Avkjøl brødet på rist og server.
Om du vil ha et enklere brød med mindre hevetid er det ingenting i veien for å kjøpe ferdig brødblanding på butikken: Følg anvisningen på pakken.