Lavendelkaker: Småkakene som er som skapt for sommer

Lavendelkaker: Småkakene som er som skapt for sommer

Lavendelkaker er en flott måte å bruke lavendelen du har på balkongen eller i hagen på. Sjekk denne oppskriften.

Er balkongen din full av lavendel? Da kan du lage deilige lavendelkaker for å få brukt opp blomstene som nærmer seg slutten slik at nye blomster kan vokse til. Lavendel er nemlig en av flere blomster du kan spise. For om du er nøye med beskjæring av lavendelen har du blomster hele sommeren og utover høsten – så lenge temperaturen holder seg.

Lavendelkaker er enkelt å lage og smaker godt.

Du trenger

  • 2 ss hakket lavendelblomst
  • 100 g romtemperert smør
  • 4 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 dl sukker
  • 1 ss honning
  • 1 dl vann

Slik gjør du

Forvarm stekeovnen til 200 grader

Les også: Vannetipsene du trenger for å holde plantene i live

Bland sammen de tørre ingrediensene, bortsett fra lavendelblomstene, før du tilsetter det våte. Kakedeigen skal være litt klissete, men det skal være mulig å trykke ut kjeksene på kjøkkenbenken.

Knip av nok blomster til at det blir 2 spiseskjeer med finhakket blomst. Bland godt inn i deigen.

Trykk så ut kaker i ½ eller 1 cm tykkelse. Bruk et lite kjøkkenglass eller en liten rund kakeutstikker for å få runde, fine kjeks.

Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett og stek midt i ovnen i 8-10 minutter, avhengig av tykkelse. Kjeksen skal være sandfarget med gyllenbrune kanter.

Kan brukes til så mangt

Med lavendel kan du lage mer enn bare lavendelkaker. Om du klipper lavendelen din jevnlig kan du for eksempel tørke lavendel og putte i små poser og bruke som duftposer i for eksempel sokker- eller undertøysskuffen din.

Lavendel er også fint å bruke som duft på baderom eller du kan lage iskrem av lavendel. Du kan også lage din egen lavendelolje ved å blande tørkede lavendelblomster med olje i en glasskrukke. La den stå i sollys i tre dager og sil deretter oljen.