Julekake, også kalt julebrød, er en brødformet kake som er søtere enn vanlig brød fylt med rosiner og sukat. Det er en sikker vinner på frokostbordet i julen, og serveres gjerne med smør og for eksempel brunost.
Er julekaken du bakte, eller kjøpte, blitt tørr? Når julekaken ikke lenger er helt fersk, er det bare å ta skivene en liten stund i brødristeren eller en varme de lett i ovnen. Da blir de like gode som når de kom rett ut av ovnen første gang.
Her får du oppskriften på frokostfavoritten.
Du trenger
- 50 g gjær
- 5 dl melk
- 125 g smør
- Ca. 1 kg hvetemel
- 125 g sukker
- 1 ts malt kardemomme
- 150 g rosiner
- 100 g sukat, kan sløyfes
- 1 stk egg til pensling
Slik gjør du
Smelt smør og ha i melk til blandingen måler ca. 30 grader. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Elt deretter inn mel, sukker og kardemomme. Elt deigen til den slipper bollen og er blank og smidig.
Sett deigen til heving på et lunt sted til dobbel størrelse, ca. 40 minutter.
Les også: Pepperkaker: Det blir ikke jul uten
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør to brødformen som hver seg rommer ca. 2 liter.
Når deigen er ferdig hevet, har du deigen på et melet underlag og deler deigen i to. Fordel rosiner og sukat jevnt på emnene, rull så sammen deigen og elt sammen. Fordel deigen i de to brødformene og sett til etterheving på et lunt sted i 30-40 minutter. Har du ikke brødformer kan du trille deigen til to store boller, trykke ned kaken på midten og steke på stekebrett.
Pensle de ferdighevede julekakene med sammenvispet egg og stek nederst i ovnen til julekakene er gjennomstekte, ca. 30-40 minutter. Avkjøl på rist.