Skolestart og matpakke hører ofte sammen, men matpakke betyr ikke nødvendigvis kjedelig. Her er noen enkle matpakketips til hvordan du kan få en mer spennende mathverdag, selv med niste.
Kjappe wraps
Med wrap kan du få brukt opp rester i kjøleskapet og samtidig få en sunn lunsj. Fyll den med grønnsaker eller kjøtt, for mer mat kan du også fylle den med for eksempel ris eller bønner. Her er det bare å la seg inspirere av forskjellige burritos, diverse taco-varianter eller gresk gyros.
Enkel pai
Kjøper du ferdig butterdeigsplater får du lagd matpakkepaier i en fei. Kjevle deigen litt tynnere, fyll butterdeigsplatene med ønsket paifyll – her er det kun fantasien som sier stopp, pensle med egg langs kanten og brett paien til en trekant før du steker dem.
Her kan du lage flere i slengen, og med forskjellig fyll – som for eksempel med rester du måtte ha liggende i kjøleskapet, slipper du at lunsjen blir ensformig.
Müsli er enkelt og mettende
Frokostblanding kan fint tas med som lunsj, men velg yoghurt i stedet for melk – det gjør det litt lettere fraktmessig. Lag gjerne müslien selv eller kjøp ferdig på butikken.
Gode bananpannekaker
Har du barn og trenger noe nytt til matpakken er bananpannekaker en sikker vinner. Det er vel ingen hemmelighet at barn elsker pannekaker, og bananpannekaker kan du sende med ungene med god samvittighet. Alt du trenger er banan, havregryn eller mel, melk, bakepulver egg og vaniljesukker.
Les også: Slik vasker du uten kjemikalier
Miks sammen like deler banan, egg og dl havregryn, 1 ts vaniljesukker og 1 ts bakepulver og spe på med melk til du har en jevn blanding. Bruk stavmikser eller kjør i en blender før du steker pannekakene på medium varme.
Matmuffins er superenkle matpakketips
Bruker du grovt mel i oppskriften, dropper sukker og fyller dem med ost, skinke og grønnsaker som paprika og vårløk får du muffins som passer godt til lunsj. Lager du dobbel oppskrift kan du fryse ned og ta opp når du trenger påfyll.
En annen variant er å lage eggemuffins: visp sammen egg, melk og litt bakepulver før du peprer og salter. Fyll muffinsformer med eggeblandingen og topp med for eksempel ost, brokkoli og skinke. Disse holder seg noen dager i kjøleskapet, og kan også fryses ned.
Bruk middagsrestene
Og om du skulle være av de som ikke liker å bruke ekstra tid på matlaging kan du alltids lage dobbel porsjon til middag og ta med til lunsj dagen etter. Bor du alene, eller er student, er dette også en enkel måte å spare penger på ettersom det ikke alltid er like lett å finne middag for en i butikken – eller å putte rett mengde i gryta.