Å fryse ned mat er et godt triks for å ta vare på matrester eller andre råvarer som man ikke rekker å spise opp eller har for mye. Men visste du at mat som er fryst ned også kan gå ut på dato? De holder nemlig ikke evig, og råvarene kan også miste smaken.
Vi kan alle være enig i at ferske råvarer er det beste og gir den beste smaken. Å fryse ned er derimot et viktig måltid når man må oppbevare mat over lengre tid, smak og næringsverdien blir heller ikke nevneverdig dårligere. Oppbevarer du derimot råvarene i fryseren lengre enn den anbefalte tiden kan det derimot harskne og smaken bli dårligere eller forandret.
Det beste for å oppbevare mat i lang tid i fryseren er å ha en jevnt lav temperatur i fryseren – store temperatursvingninger kan føre til iskrystaller og uttørring av råvaren.
Slik bør du oppbevare den
Når du skal fryse ned mat er det viktig at innpakningen er god for å unngå smaksforandringer og uttørring. Pass på å presse ut luft av posene, å bruke gråpapir rundt kjøtt og fisk er også et godt triks.
For å holde orden i fryseren – merk posen med dato, hva det er og eventuell vekt om du har laget porsjonsposer.
Så lenge holder maten i fryseren
Kjøtt
Kylling holder i fire måneder, mens stekt og kokt kjøtt fra fugl holder i 4 til 6 måneder. Kjøttdeigen holder i 3-4 måneder, og biff i 4-12 måneder. Stekt eller kokt rødt kjøtt og gryteretter samt supper holder i 2 til 3 måneder. Bacon holder i en måned, mens kjøttpålegg og pølser i 1-2 måneder.
Sjømat
Mager fisk som torsk og sei holder i seks måneder og fet fisk som laks og makrell holder i tre måneder. Reker, scampi og kamskjell holder i 3-6 måneder og levende muslinger og østers holder i 2-3 måneder.
Frukt og grønt
Generelt holder frukt og grønt i 8-12 måneder og urter i 12 måneder, sitrusfrukt derimot holder tre måneder i fryseren.
Meieriprodukter
Fryser du ned melk, fløte og rømme holder det i 4 måneder, mens smør vil holde i 6-9 måneder. Du tenker kanskje at iskrem holder evig, men i realiteten holder det 2-3 måneder i fryseren. Fet ost kan du fint fryse i 3-4 måneder, mens mager ost ikke egner seg til frysing.
Les også: Gulrotkake med kremostglasur
Du kan også fryse egg i rundt 6 måneder.
Bakevarer
Brød, rundstykker, tørre kaker og kjeks vil kunne fryses i 6-8 måneder, men kaker og søtere bakst vil holde seg i 3-6 måneder. Du kan også fryse deig, den kan lagres i en måned.
Du kan også fryse kaker med krem og glasur, men den vil kun holde seg i en måned.