En saftig god gulrotkake om høsten sier ikke vi nei til. Det er enkelt å lage og tar ikke lange tiden. Med kremostglasur blir den ekstra god. Selv om ferdigposen fra Toro er god, synes vi den hjemmelagde er enda bedre. Husk at om du lager kaken med ferdigposen fra Toro må du likevel kjøpe gulrøtter.
Her får du oppskriften på hjemmelaget gulrotkake.
Du trenger
- 4 gulrøtter, revet
- 4 egg
- 3 dl sukker
- 3 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ts kanel
- 1 ts kardemomme
- 0,5 dl nøytral olje
Til glasuren
- 120 g kremost naturell
- 50 g mykt smør
- 1,5 dl melis
- 1 ts vaniljesukker
- Litt sitronsaft, kan sløyfes
Slik gjør du
Sett stekeovnen på 180 grader og start deretter med å rive gulrøttene. Bruk den fine siden av rivjernet.
Når gulrøttene er ferdig revet skjærer du smøret til glasuren i firkanter og legger på et bakepapir eller i en skål i romtemperatur. Da vil smøret være mykt nok til når du skal begynne å mikse glasuren.
Les også: Deilig smoothie bowl
Pisk så egg og sukker til eggedosis før du sikter i mel og rører inn krydder, natron og bakepulver. Rør til slutt inn olje og de revne gulrøttene.
Smør kakeformen (24 cm) så ikke kaken fester seg når den steker. Hell røren i formen.
Kaken steker du nederst i ovnen i 50-60 minutter. Kaken er ferdig når den løsner fra kanten, eller du kan sjekke den ved å stikke en kakepinne i den for å se om det henger fast rå deig.
Løsne så kaken fra formen, om den henger litt igjen bruker du en kniv til å skjøre den løs. Legg den på en rist og la kaken avkjøle.
Lag glasuren: Ha kremost, mykt smør, melis og vaniljesukker i en bolle og miks sammen glasuren til den er jevn og glatt i konsistensen. Skiv i litt sitronsaft om du liker frisk glasur. Dekk til kaken med glasur og server.
Om du ikke er særlig glad i å bake er også for eksempel Toro sin gulrotkake-miks mer enn bra nok. Da tilsetter du kun 2 dl vann, 1 dl nøytral olje og 200 g revet gulrøtter.