Det er lite som er så hyggelig som å samle familie eller venner til pepperkakebaking i desember. Denne oppskriften på pepperkaker er en sikker vinner for en hyggelig stund og ikke minst for gode pepperkaker.
Du trenger
- 300 g smør
- 2 dl lys sirup
- 4 dl sukker
- 2 dl kremfløte
- 1 ts nellik
- 1 ts ingefær
- 1 ts pepper, ikke topp skjeen
- 4 ts kanel
- 2 ts bakepulver
- 900 g hvetemel
Slik gjør du
Først og fremst: Husk at pepperkakedeigen må ligge kaldt før du kan kjevle den ut. Derfor bør du lage den dagen i forveien slik at deigen er lett å jobbe med. Pepperkakedeigen er nemlig ekstra klissete når den er varm.
Lag deigen: Bland sammen smør, sirup og sukker i en kjele. Varm dette opp på middels varme til det er smeltet. Ta deretter kjelen av varmen og la blandingen avkjøles litt før du heller fløte i blandingen. Rør fløten inn.
I en bolle sikter du krydder, bakepulver og mesteparten av melet. Resten av melet røres inn litt etter litt til du får en jevn og fin deig. Husk at deigen skal være fast slik at den blir enkel å jobbe med. Sett pepperkakedeigen i kjøleskapet til dagen etter. Tips: Kle bollen med plastfolie før du legger i deigen, da er den enklere å få ut når den er kald.
Les også: Eltefritt brød: Enkelt brød du kan lage selv
Dagen etter: Sett ovnen på 175 grader før du starter med å elte deigen i litt mel på bordet.
Kjevle ut deigen til den er 3 mm tykk. Bruk kakeformene til å stikke ut kaker, eller lag dine egne med en kniv. Skal du henge opp kakene i vinduet eller på juletreet må du huske å lage hull til båndet, pass på å lage hullene store nok slik at de ikke stekes sammen igjen.
Pepperkakene stekes midt i ovnen i 8-10 minutter. Avkjøl deretter kakene på en rist. Når kakene er helt avkjølt, kan du pynte pepperkakene med melis.
Vil du gjøre pepperkakene ekstra søte kan du toppe dem med for eksempel Non Stop, Seigmenn og Lakrisbåter.