Zutaten:
- 50 – 100 g geräucherter Lachs
- 150 g Vega Creme oder Crème fraîche
- 2 Eier
- 150 g Mayonnaise
- Frischer Dill
- 2 Toastbrotscheiben
- 1 Zitrone
- Zitronenpfeffer
Zubereitung:
Die Eier je nach Größe ca. 9-10 Minuten hartkochen.
Eierschale entfernen und die Eier anschließend in einer Schüssel zerkleinern.
Mayonnaise und Creme Vega mit dem zerkleinerten Ei zu einer Masse vermischen.
2 Toastbrotscheiben goldbraun rösten und es von einer Ecke zur nächsten in 2 Hälften teilen.
Das Gemisch aus Ei, Mayonnaise und Creme Vega auf die Toastbrotscheiben zu einem kleinen Haufen verteilen.
Das Ganze mit ein paar Scheiben Lachs toppen.
Etwas Zitronenpfeffer und Zitronensaft obendrauf geben.
Die Scheiben mit etwas Dill garnieren.
Das Ganze mit einer frischen Zitronenhälfte servieren.
