Müsliriegel mit Mango und Cashewkernen

Crunchy, energiegeladen und super lecker

Ein gesunder Snack darf in der Brotdose einfach nicht fehlen. Diese sind lecker, ohne Zuckerzusatz und liefern zusätzlich noch viele wertvolle Nährstoffe. Hier wollen wir Euch selbstgemachte Müsliriegel für unterwegs oder zwischendurch vorstellen. Wir zeigen Euch hier, wie man einfach Müsliriegel selber backen kann. Wir sind begeistert von diesem einfachen Müsilriegeln und hoffentlich können wir euch auch begeistern. Einige der Zutaten befinden sich vielleicht auch schon bei euch zu Hause dann fällt der Einkauf klein aus. Ihr könnt das Rezept nach Belieben anpassen, indem ihr verschiedene Nüsse, Samen, Gewürze oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügt. Seid kreativ und findet eure persönliche Lieblingskombination!

Zutaten:

(für ca. 12 Riegel)

🍪 70 g Dinkelmehl
🍪 120 g Haferflocken, kernig
🍪 50 g Honig oder Dattelsirup
🍪 50 g Mandelmus
🍪 100 g Apfelmus
🍪 1 Stk Vanilleschote, Mark
🍪 1 Prise Zimt
🍪 50 g getrocknete Mango
🍪 70 g Cashewkerne
🍪 30 g Sonnenblumenkerne

selbstgebackene muesliriegel dekorativ auf Tuch angerichtet

Zubereitung:

(Zubereitungszeit 25 Min. Arbeitszeit 5 Min.)

In einer großen Schüssel vermengt ihr die Haferflocken, gehackte Nüsse und getrocknete Früchte, Mehl, Madelmus und Apfelmus. Achtet darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Erwärmt in einem kleinen Topf den Honig (oder Dattelsirup), das Mark der Vanilleschote und eine Prise Salz bei niedriger Hitze. Rührt die Mischung kontinuierlich um, bis sie gut vermischt und leicht flüssig ist.
Gießt die flüssige Mischung über die Haferflocken-Nuss-Frucht-Mischung und rührt gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine klebrige Masse entsteht.
Die Masse in eine Müsliriegelbackform geben, alternativ auf ein Backblech verteilen.
In den Backofen geben und ca. 20 Minuten bei Umluft 170° backen.

Die Masse, wenn sie auf einem Backblech war, in 12 Riegel schneiden.