Det blir ikke en fullverdig desembermåned uten lussekatter på Luciadagen. Her får du en oppskrift på deilige lussekatter.
Du trenger
- 100 g smør
- 5 dl melk
- 50 g gjær
- ½ g knust safran
- 65 g sukker
- ½ ts salt
- 750 g hvetemel (1,3 liter)
- 1 egg, pisket
- Valgfritt: 30 g rosiner (1/2 dl)
- 1 egg til pensling
- Valgfritt: Rosiner til pynt hvis ønskelig
Slik gjør du
Start med å smelte smør i en kjele. Når smøret er smeltet heller du så i melken, blandingen skal være 30 grader. Når blandingen har fått rett temperatur rører du ut gjæren i blandingen.
Bland sammen safran, sukker, salt og mel i en bakebolle.
Ha gjærblandingen i bollen med de tørre ingrediensene før du har i det piskede egget. Ha i rosiner i deigen om du ønsker.
Elt så deigen sammen, den skal være blank og smidig. Sett deigen til heving på et lunt sted i ca. en halvtime, eller til dobbel størrelse. Dekk gjerne til med kjøkkenhåndkle eller plast.
Når deigen er ferdig med å heve, heller du den ut på et melet underlag og elter den lett sammen før du deler deigen i like store emner. Trill deretter deigporsjonene og form dem til kringler og for eksempel S-former.
Les også: Julefilmene du bør se i desember
Forvarm ovnen til 225 grader.
Etterhev lussekattene i ca. 20 minutter på et bakepapirkledd stekebrett, gjerne under kjøkkenhåndkle.
Pensle lussekattene med egg, da får de den fine stekefargen, og sett på rosiner som pynt om ønskelig. Stek lussekattene i 10-12 minutter, avhengig av størrelse. Avkjøl lussekattene på rist.
Tips! Mange synes gjerne safran er for kostbart å bruke i baksten, men da kan du velge budsjettalternativet. Om du ikke har eller ønsker å bruke safran kan du nemlig bruke gurkemeie for å få gulfargen på lussekattene.