Disse småkakene er perfekte for å avslutte en herlig påskemiddag, og hvis du har noen til overs, kan de brukes som pynt på påskebordet sammen med fargerike blomster og påskeegg!
Du trenger:
- 1 Sitron
- 300g mel
- 300g melis
- 8g Vaniljesukker
- 1 klype salt
- 1 egg
- 200g smør
Slik gjør du:
1. Skyll sitronen i varmt vann, tørk den og riv deretter skallet slik at du får 1 ts skall. Press ut saften i en skål. Bland 300 gram mel, 100 gram melis, 1 klype salt og 8 gram vaniljesukker. Tilsett 1 ts sitronskall. Skill plommen fra eggehviten (eggehviten skal brukes senere). Tilsett 200 gram smør i små biter, 2 ss kaldt vann og eggeplommen til melblandingen. Elt først blandingen ved hjelp av en elektrisk visp, og deretter med hendene til en glatt deig. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og kjøl den ned i kjøleskapet i cirka 30 minutter.
2. Forvarm ovnen til 180°C (200°C over- og undervarme). Kjevle ut deigen på bakepapir, ca. 3-4 mm tynt.
Lag de forskjellige formene ved for eksempel hjelp av kakeformer. Sørg for at du har litt avstand mellom kakene, og fjern deretter den overflødige deigen. Flytt deretter over bakepapiret med de utformede kakene på et stekebrett. Stek kakene til de er gylne i ca. 8-10 minutter. Avkjøl helt.
3. Nå er det på tide med glasuren. Bruk en gaffel og bland eggehvitene med 200 gram melis til du får en jevn masse. Rør inn sitronsaften med teskje til du får en kremet glasur. Fyll halvparten av glasuren i en sprøytepose – bruk det «normale» runde munnstykket. Pynt så kakene som du ønsker med glasuren.
Tips! Du kan også bruke kakepynt og godteri for å pynte kakene med glasuren.
Oppbevaring av kakene bør du ha i en kakeboks eller i en aluminiumsfoliepakke.
Sørg for at du legger bakepapir imellom lagene slik at glasuren ikke blir ødelagt.