Bakt gnocchi med vodkasaus er den ultimate koseretten til høsten. En mettende gnocchi-rett med en fyldig og rund vodkasaus vil du ikke angre på når du trenger noe skikkelig godt til middag, enkelt er det og. Originalen heter Penne ala vodka og er en rett som ble svært populær i Italia og USA på 80-tallet, men denne med gnocchi synes vi er enda bedre.
Her får du oppskriften.
Du trenger
- En pakke gnocchi
- En dl revet mozzarella
- En dl revet parmesan
Til sausen:
- 2 ss smør
- 2 fedd hvitløk, finhakket eller revet
- 170 gram tomatpuré
- 0,5 dl vodka
- 250 ml kremfløte
- 250 ml kyllingbuljong
- 1 ts salt
- Fersk basilikum til servering
Slik gjør du
Forvarm ovnen til 250 grader.
Start med å varme smøret i en stekepanne på medium varme. Ha i hvitløk og stek til hvitløken er myk, den skal ikke bli brun – så pass på varmen og følg godt med når du steker den. Ha deretter i tomatpuré og la det surre i to minutter. Hell så i vodka og la det koke sammen i to nye minutter. Tilsett så fløte, buljong i sausen og la det koke opp. Sausen skal tykne noe under kokingen.
Mens sausen koker lager du gnocchien som anvist på pakken. Fersk gnocchi får du kjøpt i butikker med godt pastautvalg.
Les også: Disse grønnsakene bør du prøve å dyrke hjemme
Når gnocchien er ferdig kokt heller du av vannet og blander gnocchien sammen med sausen. Om du ikke har en ovnsikker stekepanne har du gnocchi og sausen over i en ildfast form. Strø over mozzarella og parmesan og bak så gnocchien i 5-8 minutter i ovnen til du har en crispy og gyllen ostetopp. Fargen på osten skal minne om den du får på lasagne.
Strø over med fersk basilikum før servering og nyt måltidet.