Comfortfood, maar dan verantwoord. Deze overheerlijke burger kan altijd en je kunt eindeloos variëren met de soort plantaardige burger.
Duur: 20 min. Personen: 4 stuks

Ingrediënten

• 4 hamburgerbroodjes
• 4 vegaburgers (op de foto een quinoa variant)
• 4 plakjes cheddarkaas
• ½ rijpe mango
• potje jalapeno pepers
• citroensap
• garnering: sla, tomaat, komkommer (wat je lekker vindt)
• 2 el olijfolie
• curry/ketchup

Bijgerecht:
• grote zak zoete aardappel friet voor de oven
• paprikapoeder
• knoflookpoeder
• grove zout
• 3 el olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor de friet. Begin dan met de hamburgerbroodjes in tweeën te snijden en even met olijfolie te grillen in een pan. Leg ze apart.
Ga nu aan de slag met de frisse mangosalsa. Snij de halve mango in kleine blokjes en voeg daar de citroensap aan toe. Verwijder het vocht van de jalapeno's en snij deze klein. Meng alles door elkaar.
Je kunt nu de friet op een bakplaat leggen met bakpapier. Hussel de friet met olijfolie, zout, paprika- en knoflookpoeder en stop het in de oven volgens de instructie op de verpakking.
De vegaburgers zijn meestal snel klaar dus wacht tot het laatste moment om deze te bakken. Plaats de cheddarkaas de laatste 3 minuten op de burger, zodat het een beetje smelt. Plaats daarna de burgers op het broodje en bekleed deze met de salsa en je overige garnering.
Haal de friet uit de oven en serveer deze bij de burger.

Eet smakelijk!