Deze zoete lekkernij is geen onbekende, maar hoe kun je het thuis zelf maken?
Duur: 30 min. + 25 min. oventijd.

Ingrediënten

Vulling:
• 470 gram filodeeg
• 500 gram pistachenoten

Roombotermengsel:
• 225 gram roomboter
• 75 ml zonnebloemolie

Suikersiroop:
• 20 ml citroensap
• 350 gram basterdsuiker
• 350 ml water

Bereidingswijze

Breng de basterdsuiker samen met het water aan de kook totdat de suiker helemaal is opgelost en wat dikker is geworden. Zet het vuur uit en voeg het citroensap toe. Laat dit compleet afkoelen.

Verwarm de oven op 190℃.

Smelt de roomboter op laag vuur in een steelpan. Voeg de zonnebloemolie toe en meng grondig. Schenk het roombotermengsel door een zeef. Dit zorgt voor een mooie gloed over de baklava.

Doe nu de pistachenoten in een hakmolen. Maal ze niet helemaal fijn, maar ook niet te grof. Leg het fijnste apart voor het eind.

Neem een bakvorm en smeer het roombotermengsel over de bodem. Pak twee filodeegvellen en bedek de bodem. Bestrijk deze met het roombotermengsel. Leg hier weer twee filodeegvellen op en bestrijk met het roombotermengsel. Herhaal deze stap nog tweemaal (in totaal zijn het 8 filodeegvellen die je 4 keer insmeert). Strooi iets meer dan de helft van de gemalen pistache erover. Neem de resterende filodeegvellen en stapel deze samen met het roombotermengsel.

Neem de resterende filodeegvellen en stapel deze samen met het roombotermengsel over de pistachelaag (opnieuw acht lagen).

De baklava mag je nu in rechthoekige blokjes snijden. Giet het overgebleven roombotermengsel hierover.

Bak de baklava in de oven gedurende 20-25 minuten.

Giet de suikersiroop gelijk over de warme baklava. Garneer de baklava nu met de overgebleven fijngemalen pistachenootjes. Laat het voor een paar uur rusten zodat de siroop goed intrekt.

Eet smakelijk!