Een heerlijk verteerbaar gerecht voor een zonnige dag.
Duur: 20 min. Personen: 4

Ingrediënten

• 200 gram pandanrijst uit de rijststomer
• 2 middelgrote uien
• 250 gram vegan tempeh
• 400 gram spitskool
• 240 ml ketjap sesam woksaus
• 2 krop Romaine sla
• 2 bosuitjes
• 1 eetlepel sesamzaad

Bereidingswijze

Kook de rijst zoals je gewend bent of gebruik voor de smaak een rijststomer. Na het koken van de rijst in de rijststomer blijft de geur en de textuur mooi droog en een beetje kleverig. Dat is waar pandanrijst om bekend staat😉.
Snipper ondertussen de uien. Snijd de tempeh in kleine vierkante blokjes. Verhit wat wokolie in een wokpan en voeg de tempeh toe. Als deze wat gebakken is, kun je de ui toevoegen zodat deze glazig meebakt.
Voeg de in reepjes gesneden spitskool toe en de helft van de woksaus.
Roerbak dit ongeveer vijf minuten op middelhoog vuur.
Haal ondertussen de blaadjes los van de sla en snijd de bosui in schuine ringetjes.

Wraps maken van de sla:
Neem een blad en vul deze eerst met wat rijst, vervolgens voeg je het spitskool, tempeh mengsel toe.
Versier de gevulde wraps met bosuitjes en sesamzaadjes.
Serveer er los ketjap sesam woksaus bij zodat je de wraps daarin lekker kunt dippen.

Eet smakelijk!