Spagetti med italienska köttbullar

Italienska köttbullar:
1 gul lök, riven
1 ägg
1,5-2 dl grädde
2 msk ströbröd
1-1,5 dl parmesan, riven
0,5 ekologisk citron, rivet skal
1 msk persilja, finhackad
1-2 tsk salt
0,5 tsk malen vitpeppar
1 kg blandfärs (50/50)

Tomatsås:
3 bananschalottenlökar, finstrimlade
2 msk olivolja
3 burkar finkrossade tomater
2 klyftor vitlök, pressade
1 tärning grönsaksbuljong
1 kruka basilika, hackad
salt och nymalen svartpeppar

Tillbehör:
6 port pasta
parmesan, riven
färsk basilika

Gör så här:
Köttbullar
Sätt ugnen på 190-200 grader.

1. Rör samman riven lök, ägg, grädde, ströbröd, riven parmesan, citronzest, persilja, salt och vitpeppar i en bunke. Låt dra ca 5 minuter.
2. Blanda i blandfärsen till en fin och jämn smet. Tillsätt mer grädde om den blir torr, men den får inte bli för kletig.
3. Forma lite större köttbullar med hjälp av lite vatten i handflatorna, då klibbar det mindre. Det blir ca 25 st. Lägg köttbullarna på en plåt täckt med bakplåtspapper.
4. När alla köttbullar är rullade, sätt in plåten i ugnen i 8-10 minuter (tiden beror på storleken på köttbullarna)
5. Smaka gärna på en köttbulle och se om den är färdig efter ugnen. Annars såklart låter ni dem bara koka vidare i tomatsåsen sen.

Tomatsås
Fräs fint strimlad schalottenlök i 2 msk olivolja, på medelhög värme. Löken får inte brännas. Tillsätt de krossade tomatburkarna, pressa i vitlök, tillsätt buljongtärning och hacka i en hel kruka färsk basilika. Låt puttra ihop och smaka upp med salt och eventuellt nymalen svartpeppar.

När köttbullarna är klara i ugnen, ta ut och lägg ner dem i tomatsåsen. Låt små-sjuda på svag värme bara för att få "gotta" sig i tomatsåsen och hålla värmen.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Servera köttbullarna till spaghetti, massa riven parmesan samt lite färsk basilika.

Linguine alle Vongole

4 pers

Ingredienser:
1 kg hjärtmusslor(vongole)
500g Linguine (pasta)
1/2 röd chili
1/2 dl olivolja
4 st klyftor vitlök, hackade
1 knippe bladpersilja, hackad
3 dl vitt vin
1/2 citron, rivet skal
Salt och peppar

Gör så här:
1. Häll vatten i en bunke så att det täcker musslorna, häll i ca 1/2 dl salt. Rör om då och då, låt stå 1 timme. Saltvattnet gör så att musslorna spottar ut eventuell sand.
2. Häll av vattnet och spola av musslorna med kallt vatten.
Kasta bort de musslor som är trasiga eller är öppna.
3. Koka pastan 1 minut kortare än vad som står på paketet. Ska vara ”al dente”
4. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs chilin, vitlöken och hälften av persiljan.
Lägg i musslorna och rör om.
5. Häll över vinet och rör om. Lägg på locket och låt koka i 2 min eller tills alla musslor öppnat sig.
6. Vänd ner nykokta pastan i musselkastrullen och låt dra på svag värme i 2 minuter under omrörning.
7. Riv över citron, smaka av med salt och peppar.
Strö över resten av persiljan.

Och servera .. smaklig måltid

Cheesecake

Ca 8 pers.

Ingredienser:
3 dl vispgrädde
3 ägg
2 dl socker
½ tsk vaniljsocker
½ krm salt
200 gr färskost

Garnering: digestivekex och kiwi.

Gör så här: ta fram tre bunkar, vispa grädden i en, vispa äggvitorna i en och resten av ingredienserna i den tredje bunken. Blanda ihop innehållet från de tre skålarna och fyll en tårtform (ca 24 cm) klädd i plastfolie. Frys den över natten. Innan servering vänder du över den på ett fat och garnerar med digestivekex och kiwi.

#Heimtrakt

På Heimstaden tycker vi om att cykla och det hoppas vi att du också gör! Vart cyklar du helst på utflykt i ditt närområde?

Gör så här:
Just nu har du chans att vinna en egen hjälm från Hövding till ett värde av 2 695 kr - perfekt för dig som vill cykla säkrare.
Ta en bild och tagga den på Facebook eller Instagram med #Heimtrakt och motivera varför just denna plats är din favorit. Tipsa gärna dina grannar om tävlingen!

Tävlingsregler och villkor:
Tävlingen pågår till och med den 14 oktober, då utser Heimstaden en vinnare som presenteras på Facebook och Instagram. För att delta i tävlingen behöver du vara minst 18 år, bo i Sverige och vara hyresgäst hos Heimstaden. Vinnarens personuppgifter kommer endast att användas av Heimstaden och inte lämnas ut eller säljas till annan part. När tävlingen är avslutad kommer personuppgifter som samlats in i samband med tävlingen att raderas. Vi förbehåller oss rätten att publicera vinnarbilden i Heimstadens kanaler. Eventuell vinstskatt betalas av vinnaren.

Tävla, gilla och följ oss på

Mini Pavlova

Maräng:
- 4 äggvitor
- 3dl strösocker
- 1 ½ tsk majsstärkelse

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg till ett fast vitt skum, tillsätt sedan socker och vispa i ca 5minuter till, vänd sedan i majsstärkelsen.
3. Lägg marängsmeten i en plastpåse och spritsa ut i lagom stora cirklar på ett bakplåtspapper. Gå ytterligare ett varv med spritsen runt ytterkanterna på cirkeln för att skapa som en ”korg”. Om man vill ha extra dekorationer kan man även göra som små toppar med maräng på samma plåt, men var beredd att ta ut dem tidigare.

Tillbehör:
- Lemon curd
- Grädde
- Frukt, all frukt funkar men det är alltid extra gott med jordgubbar och passionsfrukt

När marängen är klar smetar man på ett lager lemon curd. Lägg sedan ett lager med grädde på, snåla inte men överdriv inte heller. Grädden bryter av det söta bra. Dekorera sen med frukt och mini maränger.

Sommarlunch

Sommarens luncher ska vara goda, snabba och enkla. Använd samma smet och stek plättar på ett järn och pannkakor på ett järn, samtidigt. Har du bär i trädgården eller balkongen? Plocka dem och ha som tillbehör. Vispa grädde till för extra lyx.

Gör så här:
Pannkakssmet (Räcker till hela familjen och några till)
4 ägg
4 1/2 dl mjöl
9 dl mjölk
1 nypa salt
1 nypa socker

Vegan curry

Till ca 4 portioner:
Ca ½ röd chili
1 stor gul lök
2-3 fasta potatisar
380 gram kikärtor
500 gram krossade tomater
1 burk (400 ml) kokosmjölk
rapsolja
Fryst eller färsk spenat efter tycke, smak och storlek på gryta
1 tärning grönsaksbuljong
Curry
Peppar

Gör så här:
Hacka chilin och löken samt dela potatisen i bitar.
Fräs det sedan i rapsolja och curry i några minuter. Var inte blyg med curryn, men det går fint att tillsätta mer senare.
Tillsätt kokosmjölk och krossade tomater och koka upp. När det puttrar lägger du i buljongen och smakar sedan av med peppar och tillsätter eventuellt mer curry. Det är svårt att överdosera!
Efter några minuter kan du tillsätta spenaten och de avsköljda kikärtorna (spara eventuellt lite färsk spenat till garnering). Fortsätt koka och när potatisen är lagom mjuk är det redo att serveras.

Grytan är god som den är, eller tillsammans med exempelvis bulgur, couscous eller ett gott bröd!

Hallonsorbet

Gör så här:
Mixa 225g frusna osockrade hallon och 3/4 dl florsocker (välj sukrin melis om du vill göra den sockerfri) i en mixer.
Tillsätt 3 msk kallt vatten och mixa tills du får en glassliknande massa. Tillsätt mer florsocker om du vill ha den sötare.

Skopa upp och njut

Brynt torskrygg med hasselnötter

Ingredienser:
300 g torskrygg
madelpotatis
katareller
salviablad
hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Dela torskryggen i två portionsbitar och gnid in i lite havssalt. Låt den stå i kylen en halvtimme. Lägg torsken i en ungsform , mal över svartpeppar och ev lite mer salt. Ringla över olivolja och baka i ca 20 min.
Koka några fina mandelpotatisar.
Fräs en näve kantareller , några salviablad och grovhackade hasselnötter i smör. Lägg upp allt på tallriken och ringla över det brynta smöret. Servera gärna en grönsallad av ruccola, machesallad och en skvätt vinägrett.