Brynt torskrygg med hasselnötter

Ingredienser:
300 g torskrygg
madelpotatis
katareller
salviablad
hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Dela torskryggen i två portionsbitar och gnid in i lite havssalt. Låt den stå i kylen en halvtimme. Lägg torsken i en ungsform , mal över svartpeppar och ev lite mer salt. Ringla över olivolja och baka i ca 20 min.
Koka några fina mandelpotatisar.
Fräs en näve kantareller , några salviablad och grovhackade hasselnötter i smör. Lägg upp allt på tallriken och ringla över det brynta smöret. Servera gärna en grönsallad av ruccola, machesallad och en skvätt vinägrett.